牛奶和乳制品分类

    目前市场上的牛奶及乳制品主要可分为：

    纯牛奶：是采用100%优质生鲜牛乳为原料，经过二次超高温灭菌过程或采用瞬间超高温灭菌精制而成。专家认为，正常的纯牛奶并非异香，爽口而非粘口，纯鲜牛奶应是微甜、酸、咸、苦的混合体。

    乳饮料：市场上常见各种花色牛奶饮品和乳酸菌饮料，不等于牛奶，尽管许多也叫“某某奶”，但其中只含不超过50%比例的牛奶，而且一般是经调香或添加果汁、可可、维生素、食用钙等精制而成的风味乳饮品，市场上的酸酸奶、 甜牛奶等都属乳饮料。

    消毒牛奶：用优质生鲜牛乳为原料，经均质处理，并采用瞬间超高温灭菌后制成的，常温保质期30天，用巴氏杀菌方法制成的消毒牛奶，如一般塑胶包装消毒鲜奶，常温保质期3～6天。

    甜牛奶：虽没有纯牛奶营养，但也有它的特点：1.经济实惠；2.营养丰富；3.多喝不腻；4.能补充夏季更多的水份；5.吸收不浪费；6.香甜可口。

    不同人群适用品种

    老年人

    适用：发酵型酸奶和老年人配方奶粉。

    说明：老年人胃肠消化吸收能力减弱，酸奶中的乳糖已被分解为乳酸，比较易消化吸收，且能提高机体的防病能力，调节肠功能和免疫系统。老年配方奶是根据老年人的生理特点专门研制的，除了能满足老年人的基础营养外，有的还能防止老年人智力退化和老年人的脑血管疾病，增强机体免疫力。

    少儿和青壮年

    适用：纯牛奶、巴氏灭菌的消毒奶、发酵型酸奶。

    说明：少儿和青壮年学习和工作压力较大，这个时期应得到合理的饮食和充足的营养，纯牛奶和消毒奶是营养最接近完善的乳品，比较适合。对于部分胃肠道不适应纯牛奶的人群，发酵型酸奶也是不错的选择。

    注：巴氏灭菌的消毒奶是指牛乳经过低温杀菌(60℃～82℃)即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存(2℃～6℃)。

    婴幼儿

    适用：婴幼儿在不同的生长发育阶段，应该喝不同营养配方的奶粉。

    说明：0～6个月的婴儿提倡母乳喂养，对于母乳不足的，应选择最接近母乳的配方奶粉来喂食；

    6～12个月，这一阶段的孩子，自母体中获得的铁质与免疫力逐渐减少，而且这一时期对促进孩子的脑智力和视力发育、预防铁缺乏和缺铁性贫血、增强免疫力有特殊的要求。此阶段需选择特别添加铁、维生素C、DHA、低聚果糖、β-胡萝卜素等的产品；

    1～3岁，是孩子生长发育的黄金时期，也是智力发育的关键时期，锌对促进大脑发育非常重。

    关键字：婴幼儿 配方奶 营养