亚洲食品信息中心执行主席Helen女士认为，外出就餐时，虽然口味上有很大的诱惑，但是烹饪过程和菜品选料未必都健康，比如厨师为了让菜肴美味可口，会添加更多的油脂。而在选料上也以口味为先，营养为后。孩子在外就餐时，多数会按口味去选择菜品。他们摄入更多的脂肪和热量，同时对健康食物失去兴趣。

“2/3的曼谷人说如果他们得到了更多信息，他们将改变自己（及其家庭）的饮食方式，减少外出就餐次数。” Helen女士如是说。如果餐馆能提供有关受欢迎膳食热量的简单信息，也可能是帮助人们做出更好选择的第一步。当然，最营养健康的方式就是家庭烹饪，可以让家长做到有针对性的给孩子补充营养。

wy@jksb.com.cn

《健康时报》 (2008-06-05 第02版)