厨房里做饭的时候大多有许多的烟，有时还会掺杂着一些烟气，这些气体对人体是相当有害的。为了迅速排出这些气体，厨房里除了安装抽油烟机以外大都还会安装一台排风扇。排风扇一开，烟气马上就排出去了，效果相当明显。你是否知道，排风扇为什么大都是装在高处呢?

　　或许你不信，排风扇装在高处的原因和热气球可以飞上天的原因是一样的。热气球是怎样上天的呢?在热气球的下端都开着一个口，并且有一台加热机不停向气球中喷火用来保持气球中空气的热度，这样气球才可以不断在空中飘着不落下来。那幺为什么有热空气，它就可以上升飘浮呢?这要从热空气为什么可以上升说起。众所周知热胀冷缩的原理，大多物体温度升高时体积就变大，温度降低时体积就会变小，气体也一样。当温度升高时，气体的体积就会变大，当然，那主要是由气体分子之间的距离变大而引起的。与同等体积的较冷的气体相比，因为热的气体所含有的分子少，因此质量轻，而且密度小；也正是因为质量及密度的原因，热的气体就会在冷的气体中上浮。生活中有一个例子和这相对照。我们家里做汤的时候，水面上大都浮着一层油，那就是由于油的密度小于水才浮在水面上的。热气球中气体的体积是一定的，伴随着给气球中的空气加热，气体体积就会不断膨胀，并不断有气体从气球中挤出来，气球里的气体越来越少，因此密度越来越小。当气球所受的浮力大于它自身的重力时，气球就开始上升了。事实上气球的高度控制起来相当简单，想让它再高一点就必须给气体多加热；想让它降落就必须少给气体加热；我们只要保持一定的温度，气球就保持在一定的高度上。

　　排气扇安装在高处的原理也是由于热空气上升。并且厨房里的烟气全都是热气，因此针对这一特点，必须把排风扇安装在高处才能排出这些废气。